tilapia nilotica (Oreochromis niloticus)

INTRODUCCIÓN

Para empezar, daremos una pequeña definición de acuacultura: Cría de organismos acuáticos, comprendidos peces, moluscos, crustáceos y plantas. La cría supone la intervención humana para incrementar la producción; por ejemplo: concentrar poblaciones de peces, alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La cría supone asimismo tener la propiedad de las poblaciones de peces que se estén cultivando. La acuicultura varía mucho según el lugar donde se lleve a cabo, desde la piscicultura de agua dulce en los arrozales de Viet Nam hasta la cría de camarón en estanques de agua salada en las costas de Ecuador, y la producción de salmón en jaulas en las costas de Noruega o de Escocia. Sin embargo, la mayor parte de la acuicultura se lleva a cabo en el mundo en desarrollo, para la producción de especies de peces de agua dulce de poco consumo en la cadena alimentaria, como la tilapia o la carpa.

En esta biblioteca virtual hablaremos principalmente de la tilapia nilotica y algunas de sus características: Entre todas las especies pertenecientes al denominador común de “tilapias” (géneros Tilapia y Oreochromis), la “tilapia del Nilo o tilapia nilótica” es la de mayor conocimiento y producción a nivel mundial, junto al híbrido de “tilapia roja”. Por lo tanto, el género Oreochcromis es el que se considera de mayor importancia dentro de los cultivos comerciales existentes.

Su distribución original fue el sur de África Central y a partir de, aparentemente,

el año 1939, comenzó su distribución en otros países, de tal forma que, hoy en día, se la encuentra en casi todo el mundo; debido especialmente a su valor comercial y también a su valor social, este último, como especie destinada a una alimentación familiar y de autoconsumo, cuando se cultiva a baja densidad en estanques. Su cultivo se realiza en numerosos países desde América del Norte, Central (incluyendo al Caribe) a Sudamérica; así como en gran parte de los países del Sudeste Asiático, norte de Australia, algunos países europeos, etc. El entusiasmo inicial por su cultivo, se detuvo cerca de la década del 50 al ´60, debido al problema suscitado por la superpoblación resultante en estanques, al trabajarse con individuos de ambos sexos. Estos problemas fueron en parte, resueltos posteriormente al solucionarlos con la obtención de poblaciones monosexos y el control de los cultivos (a partir del año 1960).

Las “tilapias” pertenecen a la familia de los Cíclidos, presentando una serie de

características distintivas que las diferencian de otras especies, comúnmente conocidas en nuestro país (como “chanchita y cabeza amarga”, por ejemplo).

Reproducción: Las principales tilapias cultivadas, pertenecen, como ya se dijo, al

género Oreochromis que posee cuidados maternales, ejercidos sobre los huevos una vez fertilizados y también sobre sus crías en los primeros estudios. En el primer caso, la incubación es bucal y en el segundo, la madre actúa como refugio de la prole durante las primeras semanas de nacidas. En todos los casos y en forma natural, los machos excavan en el fondo de los cuerpos de agua donde habitan, construyendo nidos en aguas someras, a menos de 1 m de profundidad. La hembra desova entre 1-2 huevos por gramo de peso y luego de la fertilización de la puesta por el macho, los recoge llevándolos en la boca hasta su nacimiento. Las larvas al nacer quedan en la cavidad bucal hasta la reabsorción de su vesícula vitelina y buscan a menudo refugio durante varios días, hasta después de inflar su vejiga natatoria.

La madurez sexual, en función de la edad y la talla, es por lo general temprana, a

tamaño pequeño y edad juvenil. En estanques de cultivo y en el trópico, bajo

condiciones de máximo crecimiento, alcanzan su madurez sexual a la edad de 5-6 meses y alrededor de los 150 g; aunque en condiciones de alimentación limitada, pueden reproducirse a pesos tan bajos como 20-30 gramos o menos aún; mientras que, en condiciones de clima menos benigno, su respuesta al crecimiento es buena en los meses de mejores temperaturas, y su reproducción es menor.

Enfermedades: Se trata de una especie que presenta gran resistencia en cultivo, tanto hacia las enfermedades virósicas como bacterianas y parasíticas. A temperaturas de entre 16-18 ºC, raramente muestran signos de enfermedad en ausencia de estrés. Las enfermedades han sido registradas luego de un fuerte estrés sufrido por bajas temperaturas, manejo brusco, condiciones de almacenamiento o pobre calidad del agua de cultivo. Por ejemplo, el hongo Saprolegnia, es un parásito que se presenta comúnmente, luego de un manejo inadecuado con temperaturas por debajo de los 15ºC; mientras que, bajo condiciones de altas temperaturas y exceso de amoníaco, se producen ataques bacterianos (como por ejemplo de columnaris). Las enfermedades bacterianas más comunes se producen por acción de las Aeromonas (septicemia hemorrágica) y muy especialmente por acción de la Aeromonas hydrophila, bajo condiciones de bajas concentraciones de oxígeno disuelto, con mayor acción en los cultivos de índole intensiva o superintensiva. Los parásitos externos más comunes, son el “itch” que produce el conocido “punto blanco”, ocasionado por un Protozoo Ciliado, junto a Trichodina y pueden causar serios problemas en larvas y juveniles; actuando el primero a temperaturas de 0-24ºC y el segundo a bajas temperaturas. Otros parásitos comunes son el Argulus y Laernea que pueden causar serias pérdidas, como en cualquier otro cultivo de peces.

Alimentación: las tilapias se alimentan en ambiente natural de una amplia variedad de ítems, desde plancton, organismos bentónicos, invertebrados de la columna de agua, larvas de peces, detritus, materia orgánica en descomposición, etc. En estanques con alto suplemento externo, el propio alimento natural abastece solamente un 30-50% del total. En policultivo con otros peces (carpas/tilapia; catfish/tilapia, etc), el alimento natural se considera muy importante.

Las especies mencionadas, son eficientes, aunque no perfectamente “filtradoras”

de organismos de la columna de agua; sino que sus branquias generan un mucus que

atrapa las partículas y las células del fitoplancton. La digestión y la asimilación se

realiza a través de un largo intestino que llega a ser 6 veces el total de su cuerpo. La

tilapia nilótica es muy eficiente en consumo de algas del fitoplancton. Si bien esta

especie no ingiere activamente vegetales superiores como otras (T.rendalli o T.aureus), puede limitar su crecimiento cuando es cultivada en estanques. En cambio, digiere entre un 30-60% de la proteína contenida en el plancton (algas azules y verdes) siendo las primeras mejor digeridas que las segundas.

Cuando los estanques son fertilizados con abono animal, estos actúan también

como alimento (abono de cerdos, de gallina u otros animales de granja). Las tilapias no disturban los fondos como ocurre en el cultivo de carpas comunes. Los peces buscan invertebrados durante el día e ingieren principalmente, aquellas bacterias contenidas en la materia orgánica en descomposición. También incluyen en su alimentación, invertebrados de la columna de agua y aunque no son piscívoras, pueden abastecerse, ocasionalmente, de larvas de peces e inclusive de las propias. Los juveniles grandes y los adultos son muy territoriales y la turbidez del agua reduce su agresividad; aunque este fenómeno produce desigual crecimiento a altas densidades, cuando el alimento es limitado. Utilizando alimento natural, los rindes son de más de 1.500 kg/ha que pueden sostenerse en estanques, sin alimento externo, solo con una adecuada fertilización, entre otros.

Tomado de:

http://www.fao.org/spanish/newsroom/focus/2003/aquaculture-defs.htm

https://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/acuicultura/cultivos/especies/_archivos/000008Tilapia/071201_Acerca%20del%20Cultivo%20de%20Tilapia%20Roja%20o%20Del%20Nilo.pdf

BIBLIOTECA VIRTUAL

En esta biblioteca virtual hablaremos de la tilapia nilotica y algunas de sus características.

Sus extraordinarias cualidades, como crecimiento acelerado, tolerancia a altas densidades poblacionales, adaptación al cautiverio y a una amplia gama de alimentos, resistencia a enfermedades, carne blanca de calidad y amplia aceptación, han despertado gran interés comercial en la acuicultura mundial.

sus usos son muy variables y los estudios realizados acerca de esta especie son muy amplios; por lo cual, hemos querido caracterizarlos en esta revisión bibliográfica para tener a la mano una gama de documentos y recursos de fuentes confiables para que cualquier persona pueda acceder a ellos.